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honei nace de la mano de Bernat Relats y Sergi Borja cuando la pasión por la tecnología y la gastronomía se unen bajo la pregunta
Conocemos a Nestor Vaccaro, gerente del Grupo Gastroadictos.
Índice
En la entrevista de hoy conocemos a Nestor Vaccaro, gerente del Grupo Gastroadictos. Nos cuenta sobre los inicios de sus locales y cómo ha sido su evolución hasta el día de hoy.
¿Cómo nace el Grupo Gastroadictos?
Somos un grupo de jóvenes amigos amantes de la gastronomía. Nuestro primer proyecto «Bar Mistela» fue una vuelta al barrio en el que crecimos y a los orígenes de la hostelería. Este fue el primer paso que dimos y con el que germinó Grupo Gastroadictos, el resto es solo explicable a través de la energía cinética y las ganas de llevar a los barrios propuestas hosteleras de calidad, sostenibles y accesibles a nuestros vecinos.
De Mistela, Cremaet y Sastrería, ¿Qué plato no nos podemos perder?
De Bar Mistela las Albóndigas de vaca vieja en su jugo con patatas fritas.
De Bar Cremaet no me perdería ni loco el Torrezno a baja temperatura laminado.
Y de La Sastrería nuestra Croqueta líquida de gamba roja y su coral, quien la prueba repite.
Habéis sido premiados por la Guía Repsol en varias ocasiones, ¿Qué significa para todo el equipo estos galardones?
Es un grandísimo reconocimiento, que valoramos mucho, pero sin lugar a duda lo que más reconocemos es el agradecimiento de las personas que nos visitan, que diariamente reconocen nuestro trabajo. Las críticas de esas personas son las que más tenemos en cuenta en nuestro día a día y las que más nos ayudan a corregir y avanzar.
¿En qué os ayuda Hosteltáctil en el día a día?
Por un lado, Hosteltáctil es el programa que usamos en nuestros puntos de venta durante el servicio, por lo que nos ayuda en la gestión de comandas, cobros y demás usos que le damos en directo, todo ello acompañado de un muy buen servicio de asistencia al cliente en caso de tener algún problema.
Por otro lado es importante darle un buen uso en la parte de gestión. Sin duda sus funciones a la hora de analizar ventas, sistemas de pedidos, albaranes, etc… Nos ayuda mucho a la hora de convertirnos en una empresa más eficiente.
Además participamos activamente junto a Hosteltáctil en la implementación de la plataforma a través de las necesidades que detectamos en nuestro manejo diario.
¿Qué planes de futuro tenéis? ¿Habrá nuevas aperturas?
Nuestro futuro va ligado a la mejora continua y crecimiento, no entendemos el crecimiento únicamente como abrir más locales, sino también como ser mejor empresa en todos los aspectos, desde la calidad de vida de nuestros trabajadores a la sostenibilidad. Pero si tenemos previstas nuevas aperturas en los próximos años.
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